葡京救世报 圣诞餐桌秀五:马德里甜蜜蜜

葡京救世报 圣诞餐桌秀五:马德里甜蜜蜜

葡京救世报,主人:室内设计师、chai living创始人兼创意总监tucho iglesi

宾客:tucho的母亲maria eugenia falla、tucho的阿姨amparo falla、设计师paloma bouteleux、西班牙王国驻上海总领事rodrigo aguirre de cárcer、chai living上海总经理fernando figari和英格列斯美食荟总顾问maria wu

西班牙设计师tucho iglesias的圣诞节,总是要和家人一起过的。无论是在家乡马德里,还是在事业重心的上海,抑或是在旅行地,派对环境可以千变万化,但圣诞的传统缺一不可。食物、装饰、仪式和着装,样样彰显出浸透在tucho骨子里的恋旧,但席间的轻松氛围、餐桌上甜点与主菜可以共存的自在,显示了他性格中藏不住的天马行空。

在上海过圣诞,地点自然是在tucho自己经营及设计的chai living。这是他用9年时间精心浇灌的花朵——一座复古又现代的酒店式公寓。这座1935年由维克多·沙逊出资建造的11层住宅,既有历史分量又有本地味道。此前tucho并未学习设计,但爱好古董收藏的父亲和精于室内搭配的母亲给了他天然的熏陶,20多间公寓的改造从结构到软装全由他一手包办。这座饱经风霜的老公寓,如今已成为居住、宴会和派对的好去处。

这次餐桌设在tucho亲手打造,位于河滨大楼里的无敌江景公寓里,这里本身就有着tucho一直以来坚持的中西融合混搭的风格,桌上餐具也有各种讲究,从祖父母那一代传下来的餐瓷就很有中西混合的味道。

“我来自一个大家庭,母亲这边就有50多个表兄妹,所以在西班牙过圣诞,我们总围坐在超级巨大的餐桌旁。”在上海这处自己创造的空间里,他的圣诞餐桌依旧充满浓郁的家庭传统。西班牙特色的杏仁糖turron、cava酒,还有只在平安夜才能喝到的杏仁甜汤sopa de almendras,都是tucho母亲亲手准备的,“每个小孩都期待圣诞节那晚,我们都还记得拆开礼物前那股兴奋劲,而每个成年人内心又何尝不住着一个永远长不大的孩子呢!”tucho说,这次餐桌的重点放在“甜点”上,其实就要唤醒大家深藏脑海的童年记忆。从祖父母那里传承下来的中国瓷质彩绘餐盘、日本八角小瓷碗、铁艺弥撒公鸡装饰以及金色的双鱼造型烛台,都是几百年前从亚洲经由丝绸之路出口到西欧的古董。“喝西班牙的cava酒我还是更喜欢传统的浅碟杯。”tucho毫不掩饰自己对旧事物的迷恋,对他来说,圣诞节是自己童年的梦幻时刻,如今成为大人自然是要不遗余力地营造同样的曼妙感觉。

一点红色和绿植就能传递出圣诞的节庆感。

tucho的父亲在西班牙从事古董收藏多年,tucho在耳濡目染下,也对传统有着深厚感情,这次餐桌上摆设的玩具,全是从父亲那里借来的。

和母亲是双胞胎的阿姨今年第一次来中国,乐于做混搭的她突发奇想地将凤梨装点到餐桌中央,整个场景顿生时空交错感。设计师好友paloma从头顶到脚趾的火红色造型像是移动烈焰,十足的嘉年华派头,“因为是tucho的邀请,必须要好好开动想象力!”一袭优雅红裙、在西班牙度过30年时光的上海女士maria,很喜欢餐桌上的古典中国餐盘,她与主人相识的时间并不久,“但是第一次见面,就从他眼睛里面感到了真诚。”总是忙碌,常常忘记节日这回事的西班牙驻沪总领事rodrigo今年算是找到了真正过圣诞的地方,去年底才刚到岗上海的他,有次散步路过chai living,忍不住好奇而拜访才认识了tucho,“西班牙人在国外好像能够一眼就认出彼此,也很容易成为朋友,我们就是这么认识的。” 忙里忙外的fernando是一同打理chai living的小伙伴,井井有条的他可是想象力无极限的tucho不可或缺的力量。

这组耶稣诞生记雕塑,被摆在餐桌背后,无形中增添了神圣的感觉。

杏仁甜汤(sopa de almendras)是西班牙在平安夜当晚的传统食物,tucho的妈妈这次可是亲手下厨制作。

“圣诞节最重要的是大家都很尽兴,同时又得到放松和沉淀。单纯为party而party,或是太过凝重的宗教氛围都不是我想要的。”身着斗牛士礼服的tucho这样说。

各式西班牙传统甜点,宾客们一尝到这滋味,直呼:这就是家的味道!

西班牙圣诞这样过

圣诞餐桌上不可或缺的,除了丰盛的主菜(可以是海鲜、烤乳猪、火鸡、羊排)之外,就是传统甜点turron和杏仁甜汤。内容大多关于耶稣诞降生的传统民谣villancico,是孩子们在节庆期间传唱的歌曲。在西班牙,人们会在平安夜里点上小油灯,然后徒步到教堂进行子夜弥撒,这个弥撒有个特别的名字叫“公鸡弥撒”(misa de gallo)。

photographer 朱海 delemanagement.com

stylist pete bermejo、judy zhu

writer 谢弘

editor beryl hsu

本文曾发表于《安邸ad》2015年12月刊

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